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Una volta tanto, lui che ha vinto tutto, è arrivato secondo. Secondo con un... primo: "gnocchi alla pescatora".
Lui è Pino Porzio, il secondo posto lo ha ottenuto nello "Chef per una sera", tradizionale concorso gastronomico riservato ai vip in quel di "Zi Teresa", notissimo ristorante partenopeo. Si, è proprio vero: oltre che allenare, Pino Porzio sa anche cucinare.

Ma perchè l'allenatore della Carpisa Yamamay ha scelto proprio gli gnocchi alla pescatora? I maligni potrebbero dire che, con tutti gli gnocchi che purtroppo lavorano nel mondo della pallanuoto, è un tipo di cibo con il quale Porzio ha particolare dimestichezza. Ma la verità è un'altra: "Pino è molto bravo con i piatti a base di pesce", rivela Anna Bruno, la sua consorte. La donna, cioè, che ha deciso di dividere con lui tutto, cucina compresa. Ma in maniera non molto equa: "Pino può avvicinarsi ai fornelli soltanto la domenica, gli altri giorni la cucina è off limits, è riserva privata della sottoscritta".

Domanda d'obblgo: più bravo come allenatore o come cuoco? "Come allenatore, non c'è dubbio.Ma - sottolinea Anna - nessuno sa fare il 'pesce al sale' come lo cucina lui. Ed erano buonissimi anche gli gnocchi alla pescatora che ha preparato a Zi Teresa".

Gli ingredienti (oltre agli gnocchi, ovviamente) sono vongole, cozze, gamberi, etc., "ma il vero segreto di questo piatto - interviene Pino Porzio - sono i pomodorini gialli del piennolo e una spruzzata di limone di Amalfi prima di servire a tavola".

E il segreto, la ricetta per salvare la pallanuoto? Oggi come oggi purtroppo non esiste. "Credete a me - conclude Porzio -: è più facile trovare una ricetta per salvare una città come Napoli, un Paese come l'Italia".

Mario Corcione