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Un leone in gabbia. "Sono chiuso in casa da martedì scorso, è davvero dura per uno come me che in casa praticamente non ci stava mai. Ed è dura soprattutto per mia moglie Fabrizia, costretta a sopportarmi full-time".
E non è tutto. "Gu" le ha espropriato la cucina. "Me ne sono appropriato perchè devo pure passare in qualche modo il tempo. Mi è sempre piaciuto cucinare e adesso posso dare sfogo a questa mia passione, anche se ad onor del vero come cuoco non sono proprio il massimo".
Ed ecco alcuni piatti della gestione Baldineti: carbonara di zucchine, pasta al ragù di avocado con ceci croccanti. Cucina "tognazziana", sperimentazioni a tutta forza. "Ugo Tognazzi mi piace molto come attore, e come cuoco è stato un antesignano. Io ritengo che oggi, soprattutto in tema di cucina vegetariana, ci siano enormi spazi ancora inesplorati. Però mi piace anche la cucina classica, qualche giorno fa ho fatto il minestrone e i miei l'hanno apprezzato".
I suoi, oltre Fabrizia, sono i figli Leonardo (anni 21), che fa l'università e gioca a pallanuoto a livello Uisp, e il 19enne Tommaso che gioca nella Metanopoli in A2 e quest'anno farà gli esami di maturità. "Sarà che è costretto a stare a casa, ma non l'ho mai visto studiare così tanto benchè abbia  avuto sempre confidenza con i libri. Quelli di storia, contemporanea e non, li divora E' un grande appassionato".
I Baldineti vivono a Recco, non lontano da Punta S.Anna. Ironia della sorte: per oltre un decennio abbiamo aspettato inutilmente i lavori di ristrutturazione e adesso che finalmente sono cominciati li hanno bloccati. E' curioso anche il rapporto di "Gu" con i cani: allena i Mastini della Sport Management ma tiene in casa una bassottina (Clarissa) e un Jack Russell (Olivia). "Li porta a spasso Leonardo, ma sono pigre e - beate loro - preferiscono stare in casa".
Dove, così come nelle abitazioni di tutti gli italiani in questo periodo, i televisori sono bollenti. A casa Baldineti "tanta informazione, serie tv, qualche film. Recentemente ho visto Cetto c'è, senzadubbiamente e sto seguendo Yellowstone, la serie con Kevin Costner. Alle 19 appuntamento fisso con Avanti un altro, il quiz di Bonolis: vincere dando la risposta sbagliata è una grande idea".
La risposta giusta al Cio l'hanno data Australia e Canada, hanno detto chiaro e tondo che non vogliono fare le Olimpiadi nel 2020. Il parere di Baldineti è questo: "I Giochi sono una cosa sacra, ma la salute ha la precedenza assoluta".
La via della salute tra conoscenza scientifica e antiche saggezze è l'argomento de Il cibo dell'uomo, il libro di Franco Berrino che sta leggendo "Gu", il quale è in perenne contatto non solo con i Mastini di oggi, "ma anche con i giocatori della Sport Management degli anni scorsi. Abbiamo un gruppo watsapp. I campionati di pallanuoto? Approfittando dell'ormai certo rinvio delle Olimpiadi, sarebbe bello poterli ultimare in qualche modo, ovviamente nel rispetto della massima sicurezza per tutti. Portarli a termine sarebbe un segnale di continuità importante per il futuro del nostro sport".
Mario Corcione

 

 

 

Gu sempre il n. 1

 

Grande mister!!